Треть нижегородцев критикует еду в школах. Цены растут, качество – нет.
Из года в год в Нижегородской области поступают жалобы на организацию питания в школах. Не стал исключением и завершившийся учебный год. Даже в самой передовой и образцово-показательной «Школе 800» в первый день нового учебного года многие дети просто остались голодными, всю перемену простояв в очереди за едой. А ребята, которым все же удалось получить заветные порции, есть не стали: макароны якобы оказались переваренными, котлеты – сырыми, каша – просто несъедобной. В обычных школах, особенно на периферии, дела обстоят еще более печально.
По итогам каждого учебного года власти внедряют в систему школьного питания какие-то изменения. Например, теперь планируют изменить схему доставки питания в школы Нижнего Новгорода. Сейчас образовательные учреждения обслуживает городская дирекция по организации питания, она доставляет продукты в 158 школ. Разработана новая система, которая оптимизирует время доставки продуктов. Для этого проведут оптимизацию маршрутов и сократят время на погрузку и разгрузку. После сокращения времени транспортировки продукты будут привозить быстрее, а значит, они будут свежее. Но если быстро доставить к столу невкусную котлету, в которой сухарей больше, чем мяса, в деликатес она от этого все равно не превратится! Так может, не надо пытаться снова и снова безуспешно изобретать велосипед, а стоит присмотреться к уже имеющемуся опыту других регионов?
Приведем пример. По данным интернет-опроса детей по поводу качества питания и состояния столовых, проведенного в 2021 году в рамках проекта «Шеф в школе» Российского движения школьников, Тюменская область оказалась на одном из последних мест среди 85 регионов России. Но в 2022 году местный комбинат школьного питания (КШП) «Центральный» решил модернизировать систему, запустив проект «Новая история школьных обедов». Сотрудники комбината разработали новое школьное меню, создали службу пищевой безопасности, решили проблему быстрого остывания порций, применив специальные подносы-менажницы, и провели еще множество различных обновлений, улучшив питание в 50 школах. Кроме того, у детей появилась возможность выбирать (на сайте или в мобильном приложении), что они хотят есть в определенный день. КШП даже предусмотрел создание реестра полезных сладостей. На основе полугодовой дегустации в разных фокус-группах школьников, учителей и родителей было создано мороженое с пребиотиком, витаминизированное шоколадное молоко и молоко, обогащенное йодом и селеном. В итоге при опросе учеников, родителей и учителей 50 тюменских школ, проведенном в 2023 году, системе школьного питания было поставлено четыре балла из пяти возможных!
Таким же путем идут системы школьного питания Волгограда, Подмосковья, Кемерова, Башкортостана. Может, к этому списку есть смысл присоединиться и Нижегородской области?
Ефим БРИККЕНГОЛЬЦ